Cách làm cá bông lau kho tộ

Kênh Con Gái - Cá bông lau được nuôi khá nhiều ở khu vực đông nam bộ và có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó cá bông lau kho tộ là món ngon đặc trưng của ẩm thực Việt. Cá mềm thơm, vị đậm đà, vừa dân dã mà lại ngon cơm. Cùng mình vào bếp với món ngon thôi nhé.

Các nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

1 con cá bông lau (cỡ nhỏ hoặc vừa tùy khẩu phần gia đình)
Hành lá
Gia vị: tiêu, đường, muối, nước mắm
Dầu ăn

Các bước tiến hành như sau:

Cá mua về rửa sạch, moi bỏ ruột, chặt vây, đuôi. Xát muối xả mạnh hoặc ngâm với nước muối loãng pha giấm 10 phút cho sạch nhớt sau đó cắt khúc 2-3 cm, để ráo.
Ướp cá với chút muối, tiêu, đầu hành trắng băm nhỏ. Để từ 20-30 phút cho ngấm thật kỹ gia vị.
Làm nóng nồi kho, cho dầu và 2, 3 thìa đường vào đun đến khi đường ngả màu cánh gián.
Xếp cá vào nồi, đảo nhẹ nhàng cho cá khỏi vỡ. Nêm khoảng 3 thìa nước mắm cùng 3 thìa đường.
Đong 1/2 bát nước sôi để nguội xăm xắp mặt cá. Để lửa to đến khi sôi thì vặn bếp nhỏ lửa. Kho liu riu cho cá chín nhừ.
Cá được, rắc tiêu và tỏi phi lên trên rồi tắt bếp.

Cá kho ăn với cơm nóng vị đậm đà rất ngon. Kho cá hơi mất thời gian một tẹo nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản. Vì vậy mà bạn đừng ngại làm món này chiêu đãi cả nhà nhé. Đảm bảo thổi bao nhiêu cơm cũng hết.

Bên cạnh đó, bạn có thể thêm món thịt kho nghệ vào thực đơn mỗi ngày, cũng đặc biệt không kém đâu. Chúc các bạn ngon miệng.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.