Ngọt ngào với cách làm bánh phu thê đơn giản, độc đáo, mới lạ

Kênh Con Gái - Bánh phu thê (hay bánh su sê) là một loại bánh rất quen thuộc đối với người Việt Nam, đặc biệt trong các dịp cưới hỏi. Bánh tượng trưng cho tình cảm nồng ấm, hòa quyện với nhau như tình nghĩa vợ chồng theo sự tích dân gian mà ông cha ta đã lựa chọn. Bánh phu thê ngon vừa đẹp đòi hỏi sự giòn dai của vỏ bánh, nhân ngọt vừa phải nhưng không bị khô.

Nguyên liệu làm bánh phu thê đơn giản

• 200 gam bột năng
• 50 gam đậu xanh cà vỏ
• 20 gam dừa nạo sợi
• 1 bó lá dứa
• 5 gam muối
• 60 gam đường
• 1 chút dầu ăn

Cách làm bánh phu thê đơn giản

- Ngâm đậu xanh vào nước ấm để đậu nở mềm

- Vớt đậu xanh ra và cho vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút rồi mang đậu xanh đi nghiền nát hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích của bạn.

- Đặt một chiếc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ. Cho 5ml dầu ăn cùng đậu xanh nghiền và 30 gam đường vào khuấy đều đến khi đậu đặc lại.

- Lá dứa được rửa sạch, để ráo. Lá dứa được chia làm hai phần, một phần để hấp bánh, một phần để nấu nước.

- Đặt một chiếc nồi lên bếp, ho 400 ml nước sạch cùng lá dứa vào đun 20 phút trên lửa vừa.

- Vớt lá dứa ra khỏi nồi, hạ nhỏ lửa, bạn cho vào nồi 30 gam đường còn lại cùng toàn bộ số bột năng.  Khuấy đều đến khi bột sánh, kết sợi thì tắt bếp.

- Thoa một ít dầu ăn lên thành khuôn. Cắt lá dứa thành các sợi ngắn, xếp hình chữ thập vào trong khuôn.

- Nhẹ nhàng đổ một lớp mỏng bột vào khuôn. Sau đó cho đậu xanh và dừa bào sợi vào. Cuối cùng đổ thêm một lớp bột lên trên. Đem bánh đi hấp cách thủy trong 20 phút.

- Giờ thì bạn chỉ cần kéo các sợi lá dứa lên để lấy bánh ra. Đợi bánh su sê nguội là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của chúng rồi

Với cách làm bánh phu thê đơn giản trên, lúc nào bạn cũng có thể trổ tài chiêu đãi gia đình ngay tại nhà. Món bánh dẻo dai, giòn giòn, thoảng nhẹ hương lá dứa dịu mát.